茶香缠绕着紫薯的甜糯怎样申请杠杆炒股，轻轻咬下蓬松如云朵的蛋糕卷，这抹清新的绿意里藏着让人停不下来的秘密。今天教你用家常工具做出不输甜品店的蛋糕卷，关键步骤都给你画好重点了。
先取四个新鲜鸡蛋，分离时蛋黄要干干净净别沾到蛋壳碎。找个大碗把蛋黄和植物油搅成丝滑的酸奶状，这时候筛入低筋面粉和抹茶粉可别偷懒——过筛后的粉类更容易拌匀，用蛋抽画圈搅拌到看不见干粉就停手，接着倒入常温牛奶调成流动的糊状。记住全程别太用力，不然面糊起筋烤出来就不够松软了。
重点来了！打发蛋白前记得冷冻十分钟，碗边结层薄霜时最好操作。加几滴白醋能让蛋白更稳定，淀粉和砂糖分三次放进去。打蛋器提起时出现小尖角才算合格，这时候的蛋白霜像奶油般细腻有光泽。拌面糊时要用翻拌手法，像给云朵盖被子那样温柔，千万别画圈搅拌导致消泡。
烤盘记得垫油布或油纸，面糊倒进去后晃平表面，震两下赶走大气泡。烤箱要提前预热，150度烤20分钟是黄金时间。出炉后别急着脱模，带着余温的蛋糕胚最好塑形，这时候赶紧撕开四周油纸晾着。
蒸熟的紫薯趁热捣泥，加点牛奶调整湿度，甜度按口味放糖就行。卡仕达酱要全程小火慢熬，用打蛋器不停画圈防止结块，浓稠度以能挂住刮刀为准。喜欢丰富口感的可以拌入蜂蜜珍珠，咬下去会有惊喜的爆浆感。
卷蛋糕时动作要果断，铺好紫薯泥和酱料后，用擀面杖顶着油纸往前推。定型半小时再切块，锯齿刀蘸热水切面更整齐。记住每切一刀都要擦干净再蘸水，这样切面才能保持干净利落。
新手最容易翻车的三个点：蛋白打发不到位会导致蛋糕塌陷，面糊搅拌过度会消泡，卷的时候手温太高会把奶油融化。掌握好这三点，你也能做出蓬松不裂的完美蛋糕卷。周末午后泡壶茶，端出这盘清新不腻的甜点怎样申请杠杆炒股，怕是连滤镜都不用加就能收获朋友圈满屏点赞啦。
发布于：重庆市